旬の食材を堪能 出島荘のお料理

父ちゃんの愛船「出島丸」で獲れた魚は、すべて民宿にお泊りのお客様のお食事に料理されます。めばる、しまだい、かさご、めじな、かわはぎ…いろいろな旬の魚があがってきます。
その日に獲れたばかりの新鮮・ぴちぴちのお魚を、腕をふるってお出しします。

出島荘の母ちゃんは、今でも現役ばりばりの海女。
三国の海へ潜っては、うに・あわび・さざえなど「海の宝物」をどっさり採ってきます。
採れたての海の幸はとっても新鮮、とっても美味!一般でも珍重されている三国の海の幸、その中でも、お寿司のネタにも使われる最高級のでっかいウニを、豪快にお召し上がり下さい!

四季折々、それぞれの時期にしか味わえない美味しい味覚の数々。

出島荘では、日本海の荒波に揉まれておいしく育った最高の魚介類を、一番新鮮な状態で召し上がっていただくために、出島荘の名物主人・女将をはじめ、家族一同、今日も頑張っています。


旬の食材を生かした素朴な味を堪能してください。
蟹殻の畑で作った旬の野菜を使った、体に優しい朝食も美味です。


手間隙かけた逸品 出島荘の粉わかめ

三国名物、粉わかめ (もみわかめ)。出島荘は手間隙かけて手作り、毎年楽しみにしているお客様も多い人気の逸品です。
越前松島で採れたわかめを、丁寧により分けて1枚ずつ干し、乾いたら細かく揉みほぐします。期間限定のこの味は、宿にお泊りのお客様のお食事にお出ししています。
素晴らしい磯の香りがしてとっても食欲がわきますよ!

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